[Leman Karakuş]

Mikrodalga fırınların yaydığı 2,4 GHz frekanslı radyasyon iyonlaştırıcı değil, yani foton enerjisi kimyasal bağları koparamaz, DNA’yı doğrayamaz; yaptığı tek şey dipol molekülleri (özellikle su) bu alan altında saniyede 2,4 milyar kez döndürüp sürtünme ile ısı üretmek. Bu yüzden “radyasyon yayar, besini öldürür” korkusu fiziksel temelsiz; fırın kapısındaki metal örgü bir Faraday kafesi gibi o dalgaları içeride tutar ve sızan doz, kapı aralığı açıkken bile metrenin birkaç santimetresinin dışında uluslararası limitlerin çok altına düşer. Besin kaybı açısından asıl belirleyici ısı, süre ve su miktarıdır; mikrodalgada sebze 2-3 dakikada, az suyla piştiği için C ve B grubu vitamin gibi suda çözünür besinler kay

"Metodoloji: Niteliksel Metin Analizi + Çapraz Kaynak Teyidi"

[Yazar]

Yazılar