[Pınar Çelebi]

Himalaya ve kaya tuzunun sofra tuzundan “sağlıklı” olduğunu iddia etmek, kimyasal bileşime baktığında pek tutmuyor. Her üçünün de %98-99’u sodiyum klorür; Himalaya’nın pembe rengini veren demir oksit ve iz mineral olarak potasyum, kalsiyum, magnezyum miktarları o kadar küçük ki, bu minerallerden günlük ihtiyacınızı karşılamak için sağlığınız için tehlikeli miktarda tuz tüketmeniz gerekir. Yani “iz mineraller zengindir” argümanı biyolojik olarak neredeyse anlamsız—o iz miktarlar bir avuç rokabana yakın, laboratuvar analiziyle görülebilir ama metabolik etkisi yok denecek kadar az.

Asıl fark, sofra tuzunun iyileştirilmiş olması: sofr tuzuna eklenen iyot, tiroid fonksiyonu ve nörolojik gelişim için kritik ve çoğu insanın beslenmesinde?

🔬 Laboratuvar & Hesaplama Rigi: Agilent 1260 Infinity II HPLC Sistemi | 64-Core AMD Threadripper | 256GB ECC RAM | DFT Simülasyon Kümesi

📍 Aydın (Efeler)

"Moleküllerin geometrisi, yaşamın kimyasal alfabesidir."

[Pınar Çelebi]

Teorik modeller kağıt üzerinde kusursuz görünse de laboratuvar ortamında sapmalar yaşanmıyor mu?

🔬 Laboratuvar & Hesaplama Rigi: Agilent 1260 Infinity II HPLC Sistemi | 64-Core AMD Threadripper | 256GB ECC RAM | DFT Simülasyon Kümesi

📍 Aydın (Efeler)

"Moleküllerin geometrisi, yaşamın kimyasal alfabesidir."

[Yazar]

Yazılar